特制羊蝎子、鹰嘴豆焖羊蹄、烤全羊、老回民酸汤羊肉……这一长串的新疆美食，让人听着忍不住就要咽口水。作为一个美食的狂热爱好者，一定知道南京城里那些有名的新疆餐厅，而阿拉丁，就是这新疆餐厅里赫赫有名的一个。

典型的异域风格、漂亮的新疆姑娘,来到阿拉丁，仿佛就走进了童话。一桌新疆菜肴之中，烤全羊毫无疑问是最不可或缺的。这道可与北京烤鸭齐名的新疆名菜，乃是款待贵宾的上上之选。

烤全羊之所以能如此驰名，原料的羊肉选取很重要。拥有多年烹饪经验的阿拉丁厨师告诉我们，一定要选取绵羯羊或是周岁之内的肥羊羔，肉质鲜嫩，营养价值高。这里的烤全羊外酥里嫩，最吸引人。除了精心选取的羊肉之外，特色的制法也相当考究。如果是用一般烤炉烤制的，容易外焦内淡，而技术高超的师傅将羊羔用木棍从头至尾穿上。接着用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、白面粉等调成糊状的汁抹在羊的全身，然后把羊头部朝下地放入炽热的馕坑盖严，不时地转动木棍观察，一小时之后，美味的烤全羊才算完成。

上等的烤全羊色泽黄亮、皮脆肉嫩，心急的食客们恐怕早已按捺不住自己，可是别急，烤全羊的吃法同样有讲究。服务员会推着餐车，恭请餐桌上最重要的宾客先启刀食用，然后再将羊肉拆除，切割成片，并根据食客的喜好佐以辣椒、孜然、黑胡椒等辅料。调制好之后，咬上一口，酥软绵香，入口即化，真是连神仙都站不稳了！

豪爽的阿拉丁老板说，年底为了让更多的人享受新疆美食，即日起阿拉丁天天都有五折菜的特价活动。消费的越多五折菜也就越多！年终聚餐、年夜饭吃的就是美味和热闹，想享受一趟异域美食之旅吗？阿拉丁是不错的选择。

阿拉丁清真特色餐厅地址：汉中路罗廊巷43号

电话 ：66891999、66891777、668916666